Порадуйте своих близких и родных простым и очень легким рецептом греческой макаронной запеканки – ПАСТИЦИО!
Нам понадобится (рецепт на большой объем):
- 500 г пенне (толстые нарезанные макароны с дырками)
- 600 г фарша (говяжьего или говяжье-свиного)
- 70 г оливкового масла
- 2 небольшие луковицы, мелконарезанные
- 2 мелконарезанных зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 400 г мелконарезанных томатов
- соль, перец, сахар по вкусу
- немного тертой корицы
- 400 г тертого сыра
ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ (облегченный вариант):
- 1.5 литра молока
- 6 столовых ложек муки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 яйца
- соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Отвариваем макароны.
- На сковороде на оливковом масле обжариваем лук, чеснок, добавляем фарш, жарим примерно минут 20, добавляем мелконарезанные помидоры, корицу. Хорошенько перемешиваем и обжариваем еще минут 5.
- Кладем в фарш лавровый лист и держим его в течение 5-7 минут, чтобы фарш приобрел приятный аромат. После лавровый лист вынимаем.
- На медленном огне подогреваем молоко, вводим в него муку, сливочное масло, яйца, соль, постоянно помешивая смесь. Варим соус в течение 10 минут, пока не начнет густеть.
- Как только соус загустеет, выкладываем в форму для запекания половину отваренных макарон. Поливаем половиной порции соуса. Выкладываем сверху фарш, затем – вторую половину макарон. Сверху поливаем оставшимся соусом и обильно посыпаем сыром.
- Ставим блюдо в духовку, запекаем при температуре 180C в течение 45-50 минут.
- Вкуснейшее и нежнейшее пастицио готово! Приятного аппетита!
