Лето не за горами, а вместе с ним и любимый дачный сезон! На грядках поспеют сочные овощи, а на балконах появятся очередные зимние заготовки. Сегодня мы с Вами поделимся простым и быстрым рецептом КАБАЧКОВЫХ КОТЛЕТОК, запеченных в духовке (Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου).
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- 450 г натертых кабачков
- 1 большой натертый картофель
- 1 натертая луковица
- 1 яйцо
- 100 г оливкового масла
- 100 г сыра «фета» или подобный
- немного мелконарезанной свежей мяты
- соль по вкусу (учитывайте, что сыр «фета» соленый сам по себе, поэтому не переборщите с солью)
- 230 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 100 г свежевыжатого апельсинового сока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- В емкость выкладываем все натертые продукты (кабачки, картофель, лук), немного солим и хорошенько отжимаем (чтобы не было воды).
- Добавляем к овощам все остальные ингредиенты. Муку и разрыхлитель вводим в смесь самыми последними. Замешиваем тесто и вылепливаем небольшие котлетки.
- Покрываем противень бумагой для запекания и выкладываем на него котлетки, делая их слегка плоскими.
- Запекаем в духовке в течение 10 минут при 180®, потом переворачиваем на другую сторону и снова запекаем.
- ГОТОВО! Подаются к столу как горячими, так и холодными, вместе с ароматной сметанкой! Приятного и полезного Вам аппетита!
