Юварлакья (суп с фрикадельками)

ЮВАРЛАКЬЯ – смешное слово для очень вкусного и полезного блюда! Так в Греции называется суп с фрикадельками с соусом авголемоно. Это один из наших любимых рецептов, и мы с удовольствием им с Вами поделимся!

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

  • 750 г говяжьего фарша
  • 125 г риса (предварительного промытого водой 2-3 раза)
  • 30 г оливкового масла
  • 1 большая мелко натёртая луковица
  • 2 яйца
  • сок одного большого лимона
  • соль, перец по вкусу
  • немного мелко нарезанной петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. В емкости хорошо перемешиваем фарш, лук, рис, петрушку, белок одного яйца, соль, перец, немного лимонного сока. Доводим до однородной массы.
  2. В кастрюле нагреваем масло и параллельно вылепливаем из фарша небольшие тефтельки.
  3. Выкладываем тефтельки в горячее масло, после этого аккуратно по стенке кастрюли наливаем горячую воду (чтобы мясные шарики не развалились). Вода должна покрыть тефтели полностью.  Закрываем крышкой и варим на среднем огне 20-25 минут до готовности риса.
  4. Снимаем кастрюлю с огня и начинаем готовить яично-лимонный соус «авголемоно»: в емкость разбиваем яйцо, добавляем оставшийся желток и лимонный сок, постоянно взбивая смесь. Доливаем 1 половник горячего бульона (осторожно, чтобы яйцо не свернулось!) и продолжаем взбивать.
  5. Выливаем получившийся соус в кастрюлю с тефтелями, аккуратно перемешиваем и подаем к столу, предварительно украсив листиками петрушки. ВНИМАНИЕ! После добавления соуса суп больше не варим!!!
  6. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
Читайте также
Есть вопрос о погоде, отелю или любой другой?
Напишите нам
Есть вопрос о погоде, отелю или любой другой?
или свяжитесь по круглосуточному телефону горячей линии +30 69-748-748-32 (есть Viber & WhatsApp)
Закрыть